Zeytinyağlı Bakla

Malzemeler:
5 kilo taze bakla
1 büyük çay bardağı zeytinyağı
1 baş soğan
1 demet dereotu
1/2 nane
1 çorba kaşığı toz şeker
2 bardak su
1/2 limon suyu
tuz

Yapılışı:
Ayıklanmış baklaları (kararmaması için) içinde limon suyu ve tuz olan su dolu kaba koyun. Sonra baklaları pişire­ceğiniz tencerenin içine bir sıra dizin. Ortalarına kıyılmış na­ne ve dereotunu koyun. Bir iki sıra daha bakla dizerek çok ince doğranmış soğanı katın. Üzerine tekrar baklaları koyun. Şekeri, suyu, tuzu zeytinyağını dökün. Üzerine ıslatılıp bu­ruşturulmuş bir yağlı kağıt koyduktan sonra tencerenin kapa­ğını kapayın. Orta ısılı ateşte 1,5 saat

kadar pişirin. Soğuduk­tan sonra üzerine bir tabak koyup tencereyi alt üst ederek baklaları servis tabağına boşaltın.