Zahter Salatası

Malzemeler
• 250 gr zahter (Bir kekik çeşididir)
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1/2 demet maydanoz
• İsterseniz 1 tutam dereotu
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
Süslemek için;
• Nar taneleri

Hazırlanışı
1 Antakya yöresinde çok kullanılan bir dağ kekiği çeşidi olan zahter tazeyken toplanır.
2 Taze zahterin yapraklarını ayıklayın ve iri iri doğrayın. Derin bir kaba koyup üzerine 1 çay kaşığı tuz atın ve ovarak acı suyunu çıkarın. Yıkayıp süzün.
3 Diğer taraftan, soğanı yemeklik incecik doğrayıp üzerine zahteri ekleyin. Kalan bir kaşık tuzu ve biber salçasını katıp tekrar ovalayın.
4 Ayıklayıp incecik doğradığınız maydanoz ve dereotunu da üzerine ilave edin.
5 Son olarak üzerine nar ekşisi ve zeytinyağını gezdirip iyice karıştırın. İsterseniz üzerine nar tanelerini serpip servise sunun.