Yoğurtlu Şiş Köfte

Malzemeler:
*750 Gr. orta yağlı kürek kıyması
*2 Çorba k. zeytinyağı
*1,5 Pide
*1 Yumurta kadar tereyağı
*1,5-2 Dilim bayat ekmek içi
*1 Küçük baş soğan
*1 Kahve k. kırmızı biber
*2 Bardak yoğurt
*1/2 Domates
*Tuz, karabiber

Hazırlanması
Pideyi ıslatmak için, etin kemiklerinden ve kırıntılarından bir önceki pideli kebapta olduğu gibi salça hazırlayınız.
Köftenin kıymasını da ızgara köftesinde olduğu şekilde hazırlayınız. Şişlere geçirip ıslak avucunuzda sıkarak biraz yassıltınız.
Yemek vaktinden 20-25 dakika önce : Pideleri tereyağı ile yağlayıp ızgarada gevreterek kuşbaşı doğrayınız. Dağıtım tabağına koyduktan sonra salçayı kaynar olarak pidenin üzerine gezdirip ıslatınız. Yoğurdu da ezip pidenin üzerine dökünüz. Köfte pişinceye kadar soğumaması için hafif ateşe veya su buharına bırakınız.
Köfteleri zeytinyağı ile yağlayıp ızgarada pişirdikten sonra yoğurdun üzerine döşeyiniz. Kalan tereyağında kırmızı biberi kızdırıp üzerine gezdiriniz. İsterseniz biraz somak serpiniz.