Salatalık Turşusu

Malzemeler:
*6-8 Kg. körpe salatalık
*2-3 Dal kereviz
*1 Baş sarımsak
*2-3 Dal üzüm filizi
*1 Tane ayva
*Yeter miktar tuz

Hazırlanması
Salatalıkları yıkadıktan sonra tenekeye, aralarına sarımsak, ayva, kereviz, üzüm filizi de koyarak yerleştiriniz. Sonra tuzlu su (1 litre suya 35-40 gr. hesabı ile) ilâve ederek, turşudaki gazın çıkması için bir gece böylece bırakınız.
Ertesi gün tenekeyi lehimleterek serin bir yere koyunuz ve gün aşırı ters yüz ediniz. Turşu bir iki ay sonra yenilecek hale gelir.