Patlican Böregi

Malzemeler:
4 adet iri patlıcan
125 gr, beyaz peynir
1 demet maydanoz
1 yumurta
az karabiber

Yapılışı:
Bir kaba, peyniri, kıydığınız maydanozları, yumurtayı vt karabiberi koyun. Çatalla hepsini ezerek iyice karıştırın. Patlıcanların kabuklarını aralıklı soyun. Yuvarlak olarak dilim­lere kesin. Üstüne çatalla hazırlamış olduğunuz maydanozlu peynirden yayarak koyun. Tavadaki bolca yağı yakmadan iyi­ce kızdırın. Peynirli

kısımları üste gelmek şartı ile, patlıcan­ları tavaya koyup kızartın.