Mıhlama Tarifi

Malzemeler:
*6 Tane taze yumurta
*3-4 Yumurta kadar yağsız kıyma
*4-5 Normal baş soğan
*Tuz
*1 Yumurta kadar yağ
*1-2 Domates veya ezmesi
*1/2 Demet maydanoz Karabiber

Hazırlanması
Soğanları boyuna 2’ye bölerek yarım halka şeklinde kesiniz. Sonra büyükçe bir sahanda 1.5 bardak su ile orta ısılı ateşe koyarak, kapağını örtünüz.
Kıymaya tuz ve biber de atarak bir tavada yağla beraber fazla kurutmadan kavurunuz. Sonra soyularak ufak parçalara doğranmış domatesi ve kıyılmış maydanozu katarak birkaç kere de bunlarla çevirip, soğanın üzerine döşeyiniz. Ortalama 3-4 kaşık suyu kalıncaya kadar pişiriniz.

Yemek zamanı yumurtaları harcın içine yer yer kırıp biraz daha tuz ve biber ekiniz. Piştiği zaman sarılarının üzerinde ince beyaz bir tabaka meydana gelmelidir. Bunun için sahanın kapağını buğu çıkmayacak şekilde tamamen örtünüz. Hafif ateşte yalnız aklan katılaşacak kadar pişiriniz.