Mayonez Tarifi

Malzemeler:
*2 Bardak sıfır asitli
*2 Tane günlük yumurta sarısı
*1 Kahve k. toz hardal
*1 Limon ve tuz

Hazırlanması
Orta büyüklükte porselen bir kâseye 2 yumurta sarısını koyup 1 kahve kaşığı hardal ve tuz atınız. Küçük bir telle (kaşıkla zor tutar) bir kaç kere karıştırıp yarım kaşık kaynar su koyunuz. Sonra mayonez tutuncaya kadar zeytinyağını az ve fasılalı olarak ilâve ediniz. Mayonez tutup da miktarı çoğaldıkça daha fazla ilâve ediniz. (Sağa ve sola karıştırmakla bozulmaz). Yağm tamamım yedirdikten sonra sulanmaması için 1 veya daha az limon suyu koyunuz.
NOT : Mayonezi bitkisel yağlardan; susam, pamuk, ayçiçeği ve soya yağlarından da yapabilirsiniz. Daha iyi olur, zeytinyağını lezzeti ve hafifliği bakımından tercih ediniz.