Kuru Patlıcan Dolması

Malzemeler:
• 20-22 adet kuru patlıcan
• 1 su bardağı haşlanmış nohut ( konserve nohut da kullanabilirsiniz kabuklarını soyun)
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 4-5 diş sarmısak
• 1 çay bardağı pirinç
• 250 gr orta yağlı dana kıyma
• 2 tatlı kaşığı domates ve biber salçası
• Varsa 1 adet orta boy domatesin rendesi
• 1 tatlı kaşığı tuz, kuru nane
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 4 yemek kaşığı sıvıyağ
• Ayrıca; 3 su bardağı sıcak su
• 4 yemek kaşığı sıvıyağ

Hazırlanışı:
1. Kurutulmuş patlıcanları yıkayıp ılık suda 30 dakika kadar bekletin. Yıkayıp süzün ve geniş bir tencerede kaynayan suya aktarıp 15 dakika kadar haşlayın. Tekrar süzüp soğumaya bırakın.
2. Dolmanın içini hazırlamak için; yemeklik incecik doğranmış soğanları ve pirinç tanesi büyüklüğünde dilimlenmiş sarımsakları derin bir kaba koyun. Üzerine yıkanıp süzülmüş pirinç, nohut, kıyma, salçalar, (varsa rendelenmiş domates), tuz, kuru nane, nar ekşisi ve sıvıyağı koyup iyice yoğurun.
3. Kuru patlıcanların içini, ağızlarında bir parmak boşluk kalacak şekilde bu harçla doldurup ağız kısımlarını yapıştırır gibi kapatın.
4. Hazırladığınız dolmaları ağızları yukarıya bakacak şekilde geniş bir tencereye yan yana dizin. Üzerini porselen kapakla kapatın. 3 su bardağı sıcak suyu gezdirip sıvıyağı aktarın ve orta ısılı ateşte kapağı kapalı vaziyette kaynatın.
5. Kaynayınca altını kısıp 30-40 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Ilık olarak da servise sunabilirsiniz.