Kuru Kayısı Marmelatı

Malzemeler:
6 kilo kabak için:
4 kilo

şeker,
2 kilo kuru kayısı,
2 litre su az vanilya.

Yapılışı:
Kabağı parça halinde kesin, kristal şekerle birlikte 24 sa­at bırakın, öte tarafta 2 kilo kuru kayısı üzerine 2 kilo kaynar su dökün, üstünü örtüp ertesi güne bırakın, sonra kabağı ve kayısıları suyu ile reçel tenceresine koyun, vanilyayı ekleyin, iki saat kadar karıştırarak pişirin, bu marmelata biraz limon suyu da katılabilir. Bu marmelat hem nefis hem de ekono­miktir.