Kefal Balığı Pilakisi

Malzemeler:
*1-1,5 Kg.lık kefal
*1/3 Bardak zeytinyağı
*3-4 Tane sarı patates
*4-5 Dal maydanoz
*1-2 Ceviz kadar kereviz
*1 Diş sarımsak veya yeşil kısmı
*Tuz ve karabiber
*1 Orta baş havuç
*1/2 Defne yaprağı
*1 Baş soğan

Hazırlanması
Soğan sarımsak ve kerevizi ufak parçalara havucu da boyuna olarak 2 veya 4 e ayırıp 2 cm. uzunlukta verevine doğrayımz. Sonra bunları defne yaprağı da katarak zeytinyağı ile bir tencerede biraz öldürüp, 4 bardak su koyunuz. Hafif ateşte fazla buharlaşmamasına dikkat ederek 20-25 dakika pişiriniz.
Sebzeler pişerken temizlenmiş balığı enine ve kemikli olarak birer kişilik parçalara kesip, yeter büyüklükte yayvan bir kaba koyunuz. Patatesleri soyarak 4 er parçaya bölüp, balıkların aralarına yerleştiriniz. Kıyılmış maydanoz, tuz ve biraz da biber attıktan sonra sebzeleri üzerine suyu ile birlikte dökünüz. Kapak örtmeden hafif ateşte patates pişinceye ve yemeğin üzerine yakın miktarda su kalıncaya kadar kaynatınız. Limon sıkıp birkaç taşım daha kaynatınız. Sofraya sıcak veya soğuk olarak alınız.