Karışık Dolma Turşusu

Malzemeler:
*1 Kg. yeşil dolmalık biber
*500 Gr. havuç
*250 Gr. sivri biber
*1 demet kereviz
*2-3 Tane kırmızı domates
*1/4 Orta boy lahana
*1 Tane limon
*1/4 Demet maydanoz
*Yeteri kadar tuz

Hazırlanması
Domatesi, biberi, havucu, maydanozu, lahanayı, kerevizi yıkayınız. Sonra dolmalık biberlerin ve domateslerin içini oyunuz. Diğer taraftan kırmızı domatesi, havucu, sivri biberi ve sarımsağı bezelye tanesi büyüklüğünde doğrayınız.
Lahana ve maydanozu da incecik kıydıktan sonra doğranmış sebzelerle karıştırarak üzerlerine tuz serpiniz ve tekrar karıştırınız.
Böylece hazırlanan karışımı, oyulmuş domates ve biberlerin içine doldurarak kavanozlara bir sıra domates, bir sıra biber olmak üzere kat kat yerleştiriniz. Aralarına da kavanozun dış görünüşündeki güzelliği sağlamak maksadıyla boyuna kesilmiş havuçları dik olarak yerleştiriniz. Kereviz dallarıyla üstünü örttükten sonra içine turşuların üzerini bolca örtecek kadar tuzlu su ilâve ediniz. (1 İt. suya 35 gr. hesabı ile) kavanozların ağırlarını kapatıp serin bir yere bırakınız. Turşu 20-30 gün sonra yenilebilecek hale gelir.