Ispanak Kavurması

Malzemeler:
*1 Kg. bol yapraklı taze ıspanak
*1 Yumurta kadar yağ
*1 Baş soğan
*Karabiber

Hazırlanması
Ispanağı köklerinden keserek ayıklayıp bol su ile birkaç kere yıkayınız. Kaynar suya salarak 5-10 dakika haşlayınız. Sonra soğuk sudan geçirip, avuçlarınız arasında iyice sıkarak sudan çıkarınız. Et tahtasında büyükçe bir bıçak ince ince kıyınız.
Ufak doğranmış soğanı yağla bir kapta kavurarak biraz öldürdükten sonra, içine ıspanağı ve üstüne de 1/2 bardak su koyunuz. Tuz ve biberini de atıp kapak örtünüz. Arada bir karıştırarak suyu buharlaşıncaya kadar pişiriniz. Sonra gerektiği şekilde kullanınız.
NOT : İsterseniz, ıspanağı soğansız da kavurabilirsiniz.