İmam Bayıldı

İmam Bayıldı:
Patlıcanların diplerini ayırmadan uzunlamasına ikiye bö­lün. Tavada kızgın zeytinyağında birkaç defa çevirerek çıka­rın. Tencereye yuvarlak yuvarlak birkaç soğan doğrayın. Bir bardak zeytinyağı ile öldürün. İçine 2 — 3 sarmısak

doğrayıp biraz daha çevirerek indirin. Bu harcı patlıcan dilimlerinin ara­larına doldurun, tuz  biber ekerek tencereye istifleyin. Üzerine domates dilimleri sıralayın. Kalan yağ ile patlıcanları örtmeyecek kadar su koyun. Kapalı ateşte pişirin. Soğutmadan sof­raya götürmeyin