Hindi Kebabı

Hindi Kebabı:
Beklemiş bir hindiyi temizleyip içini tuzlayınız. Kanat ve bacaklarını vücuduna bağlayıp şişe geçiriniz, orta ateşe sürü­nüz. Kurudukça kendi suyu ile ıslatınız. Pişmesi için bir buçuk saat yeter. Sofraya verirken yağını alınız, suyunu süzgeçten geçiriniz.

Derisinin kızarmasına ve pişmesine dikkat etmek lâ­zımdır. Hindi kızartıldığı vakit sarımsı renk almalıdır.