Gözleme

Gözleme
Gözleme Türk mutfağına has özel lezzetlerden biridir. Özellikle köylerimizde çokça yapılan bir hamur işidir. Hanımların günleri için oldukça doyurucu ve sevilen bir ikram olur Gözleme. Yanında ayran ya da çayla doyumsuz bir lezzet olur.

Hamurunun Malzemeleri
• 1 kilogram un
• 1 bardak sıvı yağ
• Yarım paket margarin
• Tuz
• Su
• Pul biber (isteğe bağlı)

İçinin malzemeleri
Gözlemenin içinin malzemeleri isteğe bağlıdır. Peynirli, kıymalı, patatesli, ısırgan otlu yapılabilir.
Peynirli ise maydanoz ilave edebilirsiniz.
Patates, kıymalı, ısırgan otlu ise soğan ilave edebilirsiniz.

Hazırlanışı
Unu, suyla yoğurarak, tuzu da ilave ederek yumuşak kıvamda bir hamur hazırlayın. 10-15 dakika dinlenmeye bırakınız. Margarini eritip sıvı yağın içerisine ekleyerek karıştırınız. Dinlenen hamuru yumurta büyüklüğünde bezeler yapın. Yufkaları çok ince ya da kalın olmayacak şekilde açın. Margarin ile sıvıyağ karışımını kaşıkla açtığınız yufkanın içerisine yayın. Daha sonra yufkayı katlayarak kare yapın, dinlenmeye bırakın. Dinlendirdiğiniz kare şeklindeki hamurları, dikdörtgen biçiminde açın. Bir yarısına içi yayarak koyun ve diğer yarısını üzerine kapatıp kenarlarını bastırın. Saç üzerinde ve ya tava içerisinde pişirin. Pişince zevkinize göre tereyağı ile ya da margarin ile üzerini yağlayın. Sıcak olarak yiyin. Afiyet olsun.