Fındık Kurabiyesi

Malzemeler:
500 gram iç

fındık
350 gram şeker
6 yumurta akı

Yapılışı:
Fındıkların içini, et makinesinin en incesi ile veya rende makinesi ile çekin, taş havanda bir yumurta akı ile dövün, sıra ile 5 yumurta akını yedirin, şekeri koyun, tekrar iyice dövün, kalan bir yumurta akını da katarak hamur yoğurur gibi yoğurun, bir saç tepsiye kalın kağıt serin, hamurdan yumurta kadar parçalar alıp yuvarlayın, kurabiye şekli verip dizin ve hafif fırında rengi sararıncaya dek pişirin

Çıkarıp soğumaya bırakın. Acıbadem kurabiyesi de böyle yapılır, yalnız içine 25 gram acıbadem karıştırılır