Domates Turşusu

Malzemeler:
*3-4 Baş sarımsak
*3 Kg. yeşil sivri biber
*1/2 Demet yaprak kereviz
*4 Kg. yeşil domates
*4-5 Lt. sirke
*Yeteri kadar tuz
*5-6 Adet kırılmış asma dalı

Hazırlanması
Biber ve domatesi yıkayarak çeşitli yerlerinden bıçak ucu ile deldikten sonra turşu küpüne karışık olarak yerleştiriniz… Aralarına, koku ve lezzet vermesi için dal kereviz ve üzerine de kırılmış asma dalı koyunuz.
Bundan sonra dört beş litre sirkeye, yeter miktarda tuz ile dövülmüş sarımsak karıştırıp, tuz eriyince bu karışımı turşunun üzerini, örtünceye kadar ilâve ediniz. Üzerine bir tabak ve onun üzerine de bir ağırlık koyduktan sonra ağzım temiz bir tabakla örterek serin bir yerde muhafaza ediniz. Turşu 30-35 gün sonra yenecek hale gelir.