Ciğerli Yumurta

Malzemeler:
*12 Tane taze yumurta
*1 Yumurta kadar yağ
*1/2 Kuzu karaciğeri
*2 Tane dolmalık biber
*2 Tane domates
*1 Baş soğan
*Tuz
*Karabiber

Hazırlanması
Ciğeri 2 bıçak sırtı kalınlıkta pul, pul, biberleri ikiye bölüp erişte şeklinde, soğan ve soyulmuş domatesi de ufak parçalara doğrayınız.
Doğranmış soğanla biberi bir tavada yağla kavurarak biraz öldürüp, ciğeri katınız. Birkaç kere karıştırdıktan sonra domatesi koyunuz. Tuz ve biber de atıp 2-3 dakika pişiriniz. Domatesin suyu buharlaşmadan ateşten alarak bir sahana boşalttıktan sonra yumurtaları içine kırınız. Biraz daha tuz ve biber atıp sahanın kapağını tamamen örterek yumurta sarılarının üzerinde ince beyaz bir tabaka meydana gelmesini sağlayınız ve hafif ateşte ancak akları katılaşacak kadar pişiriniz.