Biber Turşusu

Malzemeler:
*3Kg. yeşil sivri biber
*1 Tane ayva
*4Kg. yeşil domates
*2-3 Bal kereviz
*1 Baş sarımsak
*2-3 Adet üzüm filizi
*Yeter miktarda tuz

Hazırlanması
Sebzeleri yıkayarak passız, temiz, büyük boy bir zeytinyağı tenekesine karışık olarak, tenekenin ağız hizasından 10-12 cm. aşağısına kadar doldurunuz. Sonra içine bir baş sarımsak, dörde bölünmüş ayva, kereviz ve üzüm filizlerini (lezzet vermesi için) koyunuz.
Bir litreye 35 gr. tuz hesabı ile hazırlanmış tuzlu suyu sebzelerin üzerini bolca örtünceye kadar tenekeye ilâve ediniz.
Sebzelerdeki gazın çıkması için böylece bir gece bırakınız. Sonra tenekeyi lehimleterek serin bir yere koyunuz. Tenekeyi gün aşırı ters yüz ediniz. Turşu iki ay sonra yenebilecek hale gelir.