Balıkçı Usulü Palamut Fırını

Malzemeler:
*2Tane palamut
*3 Diş sarımsak
*3Tane domates
*1/2 Demet maydanoz
*3Tane patates
*1 Defne yaprağı
*1/3 Bardak zeytinyağı
*1 Limon
*Tuz ve biber

Hazırlanması
İnce doğranmış soğan, sarımsak, soyularak doğranmış 2 domates, kıyılmış maydanoz ve defne yaprağını bir tepsiye koyup yayınız.
Temizlenmiş balıkları enine ve kemikli olarak büyükçe parçalara kesiniz. Sonra soğan karışımının üzerine döşeyiniz. Gereği kadar tuz ve biber atınız.
Patatesleri soyup 1 cm. kalınlıkta ve yarım daire şeklinde keserek, balıkların arasına yerleştiriniz. Sonra zeytinyağını ve 2-2,5 bardak da su ilâve ediniz. Üzerlerine birer dilim domates koyunuz. Orta ısılı fırında 30 dakika pişirdikten sonra limon suyu gezdirip birkaç dakika bırakınız. (Yemeğin suyu tamamiyle buharlaşman) Sofraya sıcak veya soğuk olarak alabilirsiniz.
NOT : Öbür balık çeşitlerinden de yapabilirsiniz.