Bahar Çorbası

Bahar ayında olup da bahar çorbası yapmamak olur mu işte size Oktay Ustadan harika bir bahar çorbası tarifi

Malzemeler:
*8 Bardak et suyu
*15-20 Tane içsiz taze fasulye
*3 Çorba k. dolusu un
*1Küçük kabak
*3 Yumurta
*1Küçük baş havuç
*1.5 Yumurta kadar yağ
*1/2 Baş kereviz
*Tuz
*1/2 Limon

Hazırlanması
Sebzeleri ayıklayıp yıkayınız. Kabağın çekirdeğini de çıkardıktan sonra hepsini bezelye büyüklüğünde ve küp şeklinde doğrayınız. Bir kapta 3 bardak suyla, 1/2 bardak su kalıncaya kadar pişiriniz.
Unu yağla bir tencerede hafif ateşe koyunuz. Telle karıştırırken beyaz bir renk alınca (pembelesmemeli), içine et suyunu birden dökünüz. Dibinin tutmaması için, birkaç taşım kaynaymcaya kadar karıştırıp, tuz atınız.
Terbiyesi : Sofraya alırken, yumurtaları limon suyu ile beraber bir kapta telle çarpıp, 1/2 bardak suyla sulandırınız. Sonra kaynamakta olan çorbaya karıştırarak ilave ediniz. Birkaç dakika da terbiye ile pişirip, kaynatmadan alınız. Hazırlanan sebzeleri içine katarak, kâseye boşaltınız.