Beyin Salatası

Malzemeler:
*6 Tane taze koyun beyini
*10-15 Tane siyah zeytin
*5-6 Dal maydanoz
*1-2 Tane domates
*3-4 Yaprak yeşil salata
*1 Tane salatalık
*2-3 Tane sivri biber
*1 Demet kırmızı turp
*1,5 Limon
*1/3 Bardak zeytinyağı
*Tuz, karabiber

Hazırlanması
Beyinleri temizleyip haşlayınız. Sofraya alacağınız zaman beyinleri piştiği sudan çıkarıp bütün olarak salata tabağına koyunuz. Sonra salatalığı, domatesi, yeşil salatayı, sivri biberi, kırmızı turpu doğrayıp zevkinize uygun şekilde süsleyiniz. Üzerine de kıyılmış maydanoz tuz ve karabiber serpiniz. Zeytinyağını ve limon suyunu ilâve ediniz.