Patatesli Koyun Haşlama

Malzemeler:
*1Kg. koyun kol kürek eti
*3-4 Tane sarı patates
*2Ceviz kadar havuç
*2 Kahve k. tane k. biber 1 Baş soğan
*1/2 Dal kereviz, tuz

Hazırlanması
Eti kemikli olarak birer kişilik parçalara doğraymız. 8-10 bardak suyla bir tencerede ateşe koyunuz. Kaynamaya başlayınca köpüğünü alınız. Sonra havucu, kerevizi ve soğanı ayıklayıp, gelişi güzel doğrayarak ete ilâve ediniz. Tane karabiberini temiz bir tülbent parçasına çıkınlayıp içine bırakınız. Kapak örtünüz. Orta kararda kaynatarak et, kemiklerinden kolayca ayrılacak bir hale gelinceye kadar piştikten sonra kuş başı doğranmış patatesleri ilâve ediniz. Yetecek kadar tuz atmız. Patatesin pişmesini de sağlayınız. Et piştiği zaman içinde bulunması gereken su miktarı etin yarısında olmalı.
NOT : Kuzu haşlamasını da aynı şekilde hazırlayınız, kuzu eti çabuk piştiği için daha az su koyunuz.