Denenmiş Sebzeli Koyun Haşlaması

Malzemeler:
*1 Kg. koyun kol kürek eti
*2-3 Tane sarı patates
*2 Kahve k. tane kara
*2-3 Yaprak lahana
*1-2 Baş pırasa
*1 Baş soğan ve tuz
*1 Küçük baş havuç

Hazırlanması
Eti kemikli olarak birer kişilik parçalara doğrayınız. Bir tencerede 10 bardak suyla ateşe koyunuz. Kaynamaya başlayınca köpüğünü alınız. Sonra soyulmuş bütün bir baş soğanı ve temiz bir tülbent parçasına çıkınlanmış tane biberi koyunuz. Kapak örtüp, orta ateşte pişmeye bırakınız.
Et pişmekte iken, havucu, pırasayı, kerevizi ayıklayıp yıkayınız. Sonra kerevizi uzunlamasına 4 parçaya bölerek iki bıçak sırtı kalınlıkta ve üçgen şeklinde, havucu yarım daire şeklinde, pırasayı bir parmak uzunlukta halka şeklinde ve lahanayı da kuşbaşı doğrayınız.
Et pişmek üzere olduğu zaman sebzelerin tümünü ilâve ediniz. Et ve sebzeler piştikten sonra kuşbaşı doğranmış patatesleri katınız. Yetecek kadar tuz atınız. Patatesin pişmesini de sağlayınız. (Et piştiği zaman içinde bulunması gereken su miktarı etin yüzeyine yaklaşık olmalı).