Ispanak Kökünün Salatası

Malzemeler:
*1,5-2 Kg. ıspanağın kökü
*1 Limon
*1/4 Bardak zeytinyağı
*Tuz

Hazırlanması
Ispanağın dallarını köklerinin 4 parmak yukarısından kesiniz. Sonra dalları dağılmaması için köklerinin de uçlarını keserek ayıklayınız. Bol suyla birkaç kere yıkayınız.
Yemek vaktinden 20-25 dakika önce : Kökü 5-6 bardak kaynar suya salıp tuz atınız. Yumuşayıncaya kadar haşlayınız. Sonra haşlandığı sudan bir kevgirle çıkararak, salata tabağına koyunuz. Zeytinyağı ve limon suyu ilâve ediniz. Sıcak olarak sofraya alınız.