Yardımcı Et Salçası

Malzemeler:
*1 Kg. kemik
*2 Kahve k. tane karabiber
*1/2 Yumurta kadar yağ
*1 Ceviz kadar havuç
*1/2 Çorba k. patates unu
*1 Baş soğan, tuz
Hazırlanışı:
Kemikleri ufak parçalara kırıp bir tepsiye koyunuz. Birkaç parçaya bölünmüş soğanı ve havucu katınız. Tuz ve tane biberi atınız, yağı da ilâve edip fırında koyu kahve renginde kızartınız. Sonra bir tencereye boşaltınız. 8-10 bardak su koyunuz. 3-4 bardak su kalıncaya kadar kaynatıp başka kaba süzünüz. Tekrar ateşe koyunuz. Sonra patates ununu suyla ezip salçaya ilâve ediniz. Bir taşım kaynatıp alınız.