Sülün Kızartması

Malzemeler:
*2 Tane sülün
*1/2 Bardak beyaz şarap
*1,5 Çay k. patates unu
*2 Ceviz kadar yağ
*1 Küçük domates
*Tuz

Hazırlanması
Sülünlerin tüylerini yolduktan sonra iç organlarını temizleyiniz. Tavukta olduğu gibi bağlayınız. Katılarını, ciğerlerini ve tuzunu içlerine koyunuz. Bundan sonra keklik kızartmasında olduğu gibi pişiriniz ve salçasını da aynı şekilde hazırlayınız.
Sülünleri tavukta olduğu şekilde doğrayınız.Garnitür olarak bir çeşit patates tavası, isterseniz 1-2 çeşit sebze garnitürü de ilâve edebilirsiniz. Sonra salçasını kaynar olarak üzerine dökünüz.