Kuskuslu Kuzu Güveci

Malzemeler:
*750 Gr. Kuzu kol küreği
*1/2 Yumurta kadar yağ
*1,5 Bardak kuskus
*Tuz, Karabiber
*1-2 Domates

Hazırlanması
Eti kemikli olarak birer kişilik parçalara doğrayıp bir tencereye koyunuz. Yetecek kadar tuz atınız. Yarım yumurta kadar yağ ilâve ediniz. Kapak örtüp hafif ateşe koyunuz. Arasıra çevirerek kızartınız. Sonra soyulmuş ve fındık büyüklüğünde doğranmış domates ilâve ediniz. Birkaç dakika domatesle altüst çevirip bir güvece boşaltınız. 2-2,5. bardak sıcak su ilâve ediniz. Hafif ateşte pişmeye bırakınız.
Yemek vaktinden 35-40 dakika önce kuskusu bol ve kaynar suya
salıp 15-20 dakika haşladıktan sonra suyunu süzüp ete ilâve ediniz. Biraz daha tuz ve karabiber atınız. Hafif ateşte suyunu tamamiyle çekinceye kadar pişiriniz.