Cevizli Bat Batırık

Malzemeler:
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 4 su bardağı su
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
• 1 çay bardağı köftelik ince bulgur
• 8-10 dal taze yeşil soğan
• 5-6 adet büyük boy domates
• 4-5 adet yeşil biber
• 1 demet taze reyhan ya da 2 yemek kaşığı kuru reyhan
• 1 demet dereotu
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızıbiber
• 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:
Yeşil mercimek yıkandıktan sonra üzerini bir parmak geçecek kadar soğuk su ilavesiyle bir tencerede haşlanmaya bırakılır. İyice pişip yumuşayınca ateşten alınır ve suyu süzülmeden bekletilir. Bulgur, sıcak mercimeğin içine ilave edilerek şişmesi, kabarması sağlanır.Soğumuş olan bulgurlu mercimek karışımı derin
kabın içine alınır, salça katılarak elle hafifçe yoğrulur. Çekilmiş ceviz ilave edilip tekrar karıştırılır.İnce ince doğranmış soğan ve biber, küp şeklinde doğranmış domates, ince kıyılmış dereotu, kıyılmış reyhan veya kuru reyhan, tuz, kırmızıbiber