Kuzu Güveci

Malzemeler:
*750 Gr. kuzu kol kürek eti
*3-4 Dal dereotu
*3-4 Tane taze patates
*1 Orta baş soğan
*3-4 Tane domates
*1-2 Baş taze sarımsak
*1-2 Fiske kekik
*1/2 Defne yaprağı
*2 Ceviz kadar tereyağı
*Tuz, karabiber

Hazırlanması
Eti kemikli olarak birer kişilik parçalara doğrayıp bir kaba
alınız.
Patates ve domateslerin iki tanesini, sarımsağı ve soğanı soyunuz. Sonra patatesleri dörder parçaya, domatesleri, soğanı ve sarımsağı ufak parçalara doğrayıp ete katınız. Tuz, kekik, karabiber, defne yaprağı ve doğranmış dereotunu da atıp karıştırınız.
Eti alacak büyüklükte porselen veya cam yahut toprak bir güvece yerleştiriniz. Üzerine kalan domatesleri boyuna olarak dörder parkaya bölüp kabuklu tarafları üste gelmek üzere aralıklı koyunuz. İki ceviz kadar tereyağını ve 3-4 kaşık da su ilâve ediniz. Kapak örterek ortadan daha az sıcak fırında pişiriniz. Üzeri kızarmamış ise kapağını açıp kızartınız.