Börülceli Pirpirim Aşı

Malzemeler:
• 1/2 kg kuşbaşı kuzu eti (koyun eti de kullanabilirsiniz)
• 2 adet orta boy kuru soğan
•1 yemek kaşığı ev yapımı biber salçası
• 30-50 gr tereyağı (4 yemek kaşığı zeytinyağı da kullanabilirsiniz) %Vı su bardağı haşlanmış nohut%Vı su bardağı haşlanmış kuru börülce
• 1 demet semizotu
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 -2 yemek kaşığı kalın bulgur
• 2 çay kaşığı tuz, karabiber, kırmızı pul biber
• 9-10 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 5-6 diş sarmısak
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi

Hazırlanışı:
1.Yağı ve neredeyse tavla zarı formunda doğranmış olan eti büyükçe bir tencereye koyun. Orta ısılı ateşte, sürekli karıştırarak 5-6 dakika kavurun. Yemeklik incecik doğradığınız soğanları katıp 4-5 dakika daha kavurun. Salçayı katıp 4-5 dakika daha kavurduktan sonra sıcak suyu ve yıkayıp süzdüğünüz mercimeği ilave edin. Tuzu ve biberleri ekleyip karıştırın.
2. Çorbanın suyu kaynamaya başlayınca haşlanmış nohut ve börülceyi tencereye aktarın. Sıkayıp süzdükten sonra incecik doğradığınız semizotunu ve bulguru ilave edin.
3. Sık sık karıştırarak mercimekler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
4. Diğer taraftan, sarımsakları bir miktar tuzla dövün ve bir kaseye aktarıp nar ekşisiyle karıştırın. Karışımı, çorbaya karıştırarak aktarıp sık sık karıştırarak çorbayı 5 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.
5. Çorbadan biraz daha katı kıvamlı olan yemeği isterseniz üzerine biberli kızgın yağ gezdirerek sıcak sıcak servise sunun. .