Gulaş Kebabı

Malzemeler:
*1 Kg. kemiksiz sığır eti
*2 Kahve k. kırmızı biber
*1 Yumurta kadar yağ
*2 Diş sarımsak
*1 Baş soğan, tuz
*1 Ceviz kadar havuç
*1/2 Dal kereviz
*1/2 Çorba k. domates ezmesi
*1 Çorba k. un
*1/2 Bardak siyah şarap

Hazırlanması
Etin sığırın romsteklik veya iğnelik tarafından alınız. Sonra eti ceviz iriliğinde ve mümkünse küp şeklinde doğrayıp bir tencereye koyunuz. Bir yumurta kadar yağ ilâve ediniz.
Havucu, kerevizi, soğanı ve sarımsağı ayıklayıp gelişigüzel birkaç parçaya doğradıktan sonra ete katınız. Yetecek kadar tuz atınız. Orta hararetli ateşe koyup suyu buharlaşıncaya kadar ara sıra karıştırarak kavurunuz. Sonra, unu, domatesi ve kırmızı biberi koyunuz. Birkaç dakika da bunlarla karıştırıp şarabı ve üzerini bolca örtecek kadar su ilâve ediniz. Kapak örtüp bu defa hafif ateşte kaynatarak pişiriniz. Garnitür olarak buhar patatesi ilâve ediniz. Üzerine biraz bezelye serpiştiriniz.