Yoğurtlu Taze Bakla Çorbası

Ölçüleri :
12 Bardak et suyu
3-4 Tutam taze kopmuş bakla
3 Çorba k. dolusu un
2 Bardak yoğurt
1-2 Dal taze nane
2 Ceviz kadar yağ
1-2 Dal dere otu, tuz
1 Tane ‘yumurta
1 Kahve k. kırmızı biber

Hazırlanması
1) Baklanın kılçıklarını yontarak çıkarıp yıkadıktan sonra, irice parçalara doğrayınız. Et suyu ile bir tencerede pişmeye bırakıp kapak örtünüz. Orta ısıda kaynatarak, kararlama 8 bardak su kalıncaya kadar pişiriniz.

2) Yemekten biraz önce un, yoğurt ve yumurtayı bir kapta kaşıkla iyice ezip 1/2 bardak su ile sulandırınız. Sonra kaynamakta olan çorba suyuna ilâve ederken, bir yandan da karıştırınız. Birkaç taşım daha kaynatıp dağıtım kâsesine boşaltınız. Biberi yağda hafifçe kızdırdıktan sonra içine kıyılmış nane ve dere otunu atınız. 1-2 kere de bunlarla çevirip, çorbanın üzerine gezdiriniz.