Kabak Mücveri

Malzemeler:
*3 Tane orta boy kabak
*2 Baş soğan
*2 Bardak zeytinyağı
*1/2 Demek maydanoz
*250 Gr. kıyma
*5-6 Tane yumurta
*1 Çorba k. un
*Tuz, karabiber


Hazırlanması
îki baş soğanı soyup ince doğraymız. Kabakları da kazıyıp rendeledikten sonra suyunu sıkınız. Sonra kıyma ve soğanla beraber yağsız olarak tuz atıp bir tavada kavurunuz. Ateşten alınız. Kıyılmış maydanoz ve karabiber atınız. Soğuduktan sonra bir kaşık un ilâve ediniz. 5-6 yumurta kırıp karıştırınız.Zeytinyağını mücver tavasında kızdırınız. Sonra tavanın gözlerine köfte karışımından birer kaşık koyarak kızartınız.