Mücver

Malzemeler:
*500 Gr. yağsız koyun kol kürek kıyması
*2 Baş soğan
*6-7 Yumurta
*2 Yumurta kadar bayat ekmek
*2 Bardak zeytinyağı
*1/2 Demet maydanoz
*Tuz, karabiber

Hazırlanması
İki baş soğanı soyup ufak parçalara doğrayımz. Kıyma ile beraber yağsız olarak kavurup soğumaya bırakınız.Kıyma soğumakta iken : Ekmeği avuçlarınız arasında oğuşturarak toz şeker iriliğinde ufalayınız. Sonra kıymaya katınız. Kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber atınız. 6-7 yumurta kırıp karıştırınız.
Zeytinyağını mücver tavasında kızdırınız. Sonra tavanın gözlerine birer kaşık köfte karışımından koyarak kızartınız. (Düz tavada da kızartılabilir fakat şekilleri düzgün olmaz.