Mayonezli Istakoz

Malzemeler:
*2-3 Tane ıstakoz
*3 Tane katı pişmiş yumurta
*3-4 Tane kornişon
*3-4 Yaprak yeşil salata
*1/2 Çay f. sirke
*1 Tane domates ve tuz
Hazırlanması
Rus salatasını ve mayonezi reçetelerindeki malzeme ile hazırlayınız.
Büyükçe bir tencerede 18-20 bardak kadar suya normalden biraz fazlaca tuz atıp sirke de ilâve ettikten sonra hızlı ateşe koyunuz. Kaynadığı zaman ıstakozları canlı olarak içine atınız. 40-45 dakika haşlayıp sudan çıkararak soğumaya bırakınız.
Istakozları, boyuna olarak ortalarından büyük bir bıçakla ikişer parçaya ayırınız. Sonra etlerini çıkarıp, kabuklarına Rus salatası doldurunuz. Etlerini birkaç parçaya keserek sağ tarafından çıkardıklarınızı sol, solunkileri de sağ kabukları üzerine yerleştiriniz. Kıskaçlarından çıkarılan etlerini de baş taraflarına koyup tabağa aldıktan sonra yukarıdaki malzeme ile süsleyiniz. Sofraya salçalıkta mayonez ile alınız.
NOT :
1) İsterseniz, salatayı tabağa koyup ıstakozun etlerini üzerine yerleştirmek suretiyle de hazırlayabilirsiniz.
2) Pavuryayı da aynı şekilde hazırlayabilirsiniz.