Domates Salçası Tarifi

Malzemeler:

• *5-6 Tane olgun domates
• *1-1,5 Yumurta kadar yağ
• *5-6 Parça koyun veya sığır kemiği
• *1,5 Çorba k. un
• *1-2 Ceviz kadar havuç
• *1/2 Dal kereviz
• *2-3 Kahve k. tane
• *1 Normal baş soğan
• *karabiber
• *1-2 Kahve k. şeker, tuz
• *1-2 Diş sarımsak
• *1/2 Defne yaprağı

Hazırlanması

Ufak parçalara kırılmış kemik yağı, doğranmış soğan, havuç, kereviz, soyulmuş sarımsak, tane biber ve defne yaprağını hafif ateşte karıştırarak öldürünüz. Sonra içine un atarak biraz daha çevirip, doğranmış domatesi katınız. Tuz ve şekeri de koyduktan sonra bir süre de bunlarla çevirip, 4-5 bardak su katınız. Dibinin tutmaması için kaynaymcaya kadar karıştırınız. Sonra hafif ateşte kapak örtmeden un çorbasından daha koyu kıvama gelinceye kadar kaynatıp, tel süzgeçten başka bir kaba bastırarak süzünüz. Gerektiği şekilde kullanınız. NOT : Domates bulunmadığı zaman 3-4 çorba kaşığı ezme konservesini kullanınız.