Mandalina Marmelatı

Mandalina Marmelatı

İyi mandalinalardan seçin, örneğin 24 adet. Yıkayın, soyun, kabuklarını kaynar sulu büyük bir kaba koyun, beş dakika kaynatın, süzün. Bu kabukları makasla ince ince kesin, man­dalinaların üzerlerindeki beyaz lifleri temizleyin. Dilimleri tek tek ayırın, çekirdekleri çıkarın ve bir tülbent içine koyun. Mandalinaları tartın, aynı ağırlıkta şeker alın. Şeker ağırlığı kadar su içinde şekeri eritin, şurup kaynamaya başlayınca İçine kabukları, mandalina

dilimlerini, çekirdek

çıkınını atın, harlı ateşte 50 dakika pişirin, şurup koyu, mevyalar şeffaf ol­malıdır.