Vezir Parmağı

Malzemeler:
1 kilo süt
1 şeker
1/2 kilo irmik
1/2 paket sana veya tereyağı
1/2 adet limon
3  yumurta
1 kahve kaşığı karbonat

Yapılışı:
İrmiği ocakta kaynamakta olan sütün içersine yavaş ya­vaş dökün.

İrmik hamuru topak olmaya başlayınca içine yağı atın, 5 – 10 nakika karıştırın (irmiği yağla pişirin) ocak­tan indirin, soğumaya bırakın. Ilıklaşan hamurun içersine 3 yumurtayı kırın, karbonatı koyup karıştırın. Hamurdan,

ce­vizden büyük parçalar koparıp avucunuzda yoğurun, oval şekiller vererek, ortasına baş parmağınızı basın. Yağlı tepsi­ye dizin orta ısılı fırında üzerleri ve altı pembeleşinceye dek pişirin.
Tatlısının yapılışı: Toz şekeri çukur bir kaba koyup şe­kerin üzerini geçecek kadar su katın, kaynatın, yarım limonu sıkıp şerbetin içine dökün, soğumuş olan tatlıları çatalla bir iki yerinden delerek tatlının içine atın 5 dakika kaynatın, soğuduktan sonra tabağa alın.