Alabalık Iskarası

Alabalık Iskarası:
Dört küçük alabalığı temizleyin. Tuz, karabiber, sarmısak maydanoz, kekik, defne yaprağı, yuvarlak doğranmış bir so­ğanla yaptığınız harçta bir buçuk saat dinlendirin. Sonra çı­karıp ıskaraya koyunuz. Orta ateşte kızartın. Üstüne zeytin­yağlı limonlu, maydanozlu soğuk

salça dökün.