Pancar Turşusu

Pancar Turşusu

Pancarın yaprakları ve kart saplarını atınız, körpe kalanını suda haşlayıp süzerek bir kaba koyunuz. Tekrar su ak el ile ovalıyarak kabuklarını soyunuz. Soğuyunca bir büyük kâseye doğrayınız. Üçte iki oranında sirke, bir oranda üzülen pancar suyunu tuz, dövülmüş sarımsak ve toz si­linir karıştırıp üstüne doldurunuz. Kavanozu kapayıp 3-4 gün bekleyiniz.