Kılıç Balığı Pilakisi

Malzemeler:
*1Kg. kılıç balığı
*1/3 Bardak zeytinyağı
*2Tane domates
*2-3 Diş sarımsak
*3-4 Tane sarı patates
*1 Tane defne yaprağı
*1 Küçük baş havuç
*6-7 Dal maydanoz
*1 Baş soğan
*1/2 Limon

Hazırlanması
Patatesleri ve havucu birlikte haşlayınız. Balığın etini bel kemiğinden ayırarak derisini yüzünüz. Sonra ceviz büyüklüğünde ve mümkün olduğu kadar küp şeklinde doğrayıp, bir yana bırakınız.
Ufak parçalara doğranmış soğan ve defne yaprağını zeytinyağı ile bir tencerede biraz öldürünüz. Sonra soyulup ufak parçalara doğranmış domates, sarımsak, gövdesi ile beraber kıyılmış maydanoz ve balığı soğanın içine koyunuz. Tuz ve biber de atıp balığın eti börtünceye ve bıraktığı su da biraz buharlaşmcaya kadar arada bir silkeleyerek alt üst ediniz. 2-2,5 bardak sıcak su ilâve ettikten sonra kuşbaşı doğranmış “patates, boyuna 2 veya 4 e ayrılarak verevine doğranmış havucu da koyunuz. Gerekirse biraz daha tuz atınız. Kapak örtmeden hafif ateşte ve yemeğin üzerine yakın miktarda su kalıncaya kadar pişiriniz. Limon sıkıp birkaç taşım daha kaynatınız. Sofraya sıcak veya soğuk olarak âlınız.
NOT : Sinarit, levrek istrance gibi balıklardan da ayni plâkiyi hazırlayabilirsiniz.