Uskumru Buğulaması

Malzemeler:
*1 Kg. (12) uskumru
*1/2 Demet maydanoz
*1/3 Bardak zeytinyağı
*1 Defne yaprağı
*1 Limon
*Tuz ve karabiber

Hazırlanması
Balıkları temizleyip bir tepsiye yerleştiriniz. Yemekten 30-40 dakika önce üzerlerine kıyılmış maydanoz, tuz ve biberi serperek atınız. Sonra zeytinyağı, 1 bardak su ve defne yaprağını koyup, limon sıkınız. Kapak örterek orta ısılı ateşte veya fırında 20-25 dakika suyunu tamamen buharlaştırmadan pişiriniz.
NOT : Hamsi bugulamasınıda aynı şekilde yapabilirsiniz.