Patates Çorbası

Malzemeler:
*8-9 Bardak et suyu
*3-4 Fiske hindistan cevizi
*3-4 Tane orta baş patates
*3 Yumurta sarısı
*2 Çorba k. dolusu un
*1 Bardak süt
*1-2 Baş soğan
*1,5 Yumurta kadar yağ
*1-2 Dilim bayat ekmek
*5-6 Dal maydanoz
*Tuz ve karabiber

Hazırlanması
Doğranmış soğanı yağın yarısı ile bir tencerede hafifçe kavurduktan sonra unu atınız. Birkaç kere de unla çevirip, içine et suyunu birden dökünüz. Daha sonra soyularak doğranmış patatesleri koyunuz. Gereği kadar tuz, karabiber ve hindistan cevizi rendesini atınız. Hafif ateşte kaynatarak, patatesleri eriyinceye kadar pişiriniz. Sonra tel süzgeçten başka bir kaba geçirip tekrar ateşe koyunuz ve kıyılmış maydanoz atınız.
Terbiyesi : Çorbayı sofraya almadan önce yumurta sarılarını sütle birlikte bir kapta telle çarptıktan sonra, kaynayan çorbaya karıştırarak ilâve ediniz. Birkaç taşım daha kaynatıp bir kâseye boşaltınız. İçine nohut büyüklüğünde doğranarak yağda kızartılmış ekmeği atabileceğiniz gibi, ayrı tabakta da alabilirsiniz.