Ezme Bezelye Çorbası

Malzemeler:

*1Bardak süt
*3 Tane yumurta sarısı
*3/4 Bardak kuru, kırık bezelye
*1,5 Yumurta kadar yağ
*1/2 Küçük baş havuç
*2Baş soğan
*1-2 Dilim ekmek
*1 Dolu çorba k. un
*1-2 Patates yeterince tuz

Hazırlanması
Ufak parçalara doğranmış soğan ve havucu, bir tencerede yağın yarısı ile hafifçe kavurup un atınız. Birkaç kere de unla çevirip 12 bardak su koyunuz. Sonra içine birkaç kere yıkanmış bezelyeyi ve soyularak doğranmış patatesleri atınız. Hafif ateşte kaynatarak, bezelyeler eriyinceye kadar pişirdikten sonra tel süzgeçten başka bir tencereye geçirip, tekrar ateşe koyunuz ve yetecek kadar tuz atınız.

Terbiyesi : Yumurta sarılarını sütle beraber bir kapta telle çarptıktan sonra, karıştırarak kaynamakta olan çorbaya ilâve ediniz. Birkaç taşım daha kaynattıktan sonra kâseye boşaltınız, ekmeği nohut büyüklüğünde doğrayıp yağda kızarttıktan sonra çorbanın içine koyabileceğiniz gibi, ayrı tabakta da alabilirsiniz.